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MASA最愛!世界五大美食國家料理-一看就懂,結合550張手繪稿與美食照片的食譜
MASA最愛!世界五大美食國家料理-一看就懂,結合550張手繪稿與美食照片的食譜-momo購物網
MASA最愛!世界五大美食國家料理-一看就懂,結合550張手繪稿與美食照片的食譜

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  • 內容簡介
  • 本書共分為五大主題,MASA分別介紹了日本料理、法國料理、義大利料理、西班牙料理與泰國料理,雖然是以繪本的形式表現,但卻是完整的食譜書,也希望讀者都能以非常快樂、輕鬆的心情享受這本書。

    目 錄 Contents

    Part1日本料理
    菠菜松子燒&黃身酢醬
    竹莢魚清湯
    營養滿分的茶碗蒸
    味道豐富味噌豬肉蔬菜湯
    馬頭魚照燒風味牛蒡煮
    福岡鄉土風筑前煮
    免捏照燒雞肉飯糰
    豪華海鮮千層壓壽司
    酸酸甜甜抹茶風味草莓大福
    簡單手工抹茶冰淇淋

    Part2法國料理
    南法風健康海鮮沙拉佐蜂蜜優格醬
    燻鮭魚&奶味馬鈴薯沙拉前菜
    媽媽味法式燉雞肉&蔬菜
    甜味豐富紅蘿蔔冷湯
    煎白身魚清爽奶油白酒醬
    法式牛肉紅酒Koto Koto煮
    彩色蔬菜餡法式鹹派
    香噴噴法國蛤蜊飯
    柳丁奶油醬汁可麗餅
    超級酥脆!巧克力卡士達醬泡芙

    Part3義大利料理
    鯛魚&烤甜椒Carpaccio佐黃芥末美乃滋醬
    番茄&蝦子油漬天使麵沙拉
    今日推薦蔬菜湯義式茄汁
    田舍風花腰豆濃湯
    佛羅倫斯風香烤豬里肌肉
    香煎雞腿肉佐巴薩米克醋醬
    蝦湯風味義式燉飯 Risotto
    濃郁&滑潤快速Carbonara
    義式鮮奶乳酪佐蛋黃醬
    南瓜風味提拉米蘇

    Part4 西班牙料理
    經典馬鈴薯&綠櫛瓜歐姆蛋
    西班牙風味白酒蒜味蝦
    鷹嘴豆&蔬菜清湯
    毛豆白酒燉煮白身魚蛤蠣
    清爽番茄&烤甜椒冷湯
    香煎豬排&香烤甜椒
    雞腿肉西班牙燉飯 Paella
    茄汁彩色蔬菜燉飯
    西班牙風肉桂焦糖布丁
    西班牙檸檬風味白米露

    Part5泰國料理
    冬粉蝦子&中卷辣味沙拉
    泰式梅子風味酸辣湯
    泰式蝦子&絞肉可樂餅
    辣味雞竜田揚腿肉腰果
    豬肉&冬粉蔬菜清湯
    涮涮牛肉椰奶味噌風味咖哩
    絞肉九層塔風味Lunch Plate
    經典蝦&雞蛋魚露風味炒飯
    三色丸子椰奶汁粉圓
    地瓜小球甜甜圈

    作者序

    以繪本的表現介紹“MASA Style”料理
    這次我決定用繪圖的方式介紹食譜,大家應該會嚇到吧?感覺無謀的挑戰?雖然我還在學習中,也不是成熟的藝術家(^^;?),但我相信照片、影片、畫圖都是一樣表現自己作品的方式。
    通常準備開始食譜書時,我會先企劃工作流程。但像這次的畫圖方式和以前拍照的狀況完全不一樣,無法預估大概以怎樣的速度作業才能完成……,所以在實際繪圖之前就已經感到很有壓力。
    我本來就很喜歡畫畫,網路上也介紹過幾道繪本食譜。基本上,要把食譜利用插圖做成一本書需要畫幾百張圖,雖然我腦袋裡也已經了解要畫這麼多張,但實際開始畫時,就遇到沒有想像過的苦難(汗)。因為畫圖與拍照是不一樣的流程,需要花很多時間處理,而且在畫圖過程中我也一直想,到底這樣可不可以完成??
    雖然如此,但一直慢慢往前進行,也開始習慣這樣的流程,所以畫得越來越輕鬆。而現在的我覺得比之前更喜歡畫畫。
    這本書剛開始的繪圖與後面畫的風格可能會不一樣。簡單地說,就跟《哆啦A夢》第1集與第45集中,哆啦A夢的外表也同樣不太像的意思。。f(^_^;)
    因為很容易看得到或畫出來,所以有的鍋子、碗、道具……等等大小可能與現實中的大小不太一樣,有些地方甚至會與現實中食材的外形、顏色也不太一致,所以請各位多多見諒!雖然我的畫圖還沒到很專業的程度,但每張圖都是我用靈魂與生命完成的!!(9炎Д炎)9
    雖然這本書是以繪本的表現介紹料理,但也不是只為了畫畫而花很多時間,而是因為我希望畫圖與拍照的食譜設計一樣品質完美,沒有任何妥協!
    由於主題目是『世界美食の旅』,所以我選擇了自己印象最深刻的各種不同國家料理,當然不只簡單普通地介紹異國料理,還加入一些自己“MASA Style”來設計食譜。
    因為這次是用畫畫,有一點懷念的感覺,所以有些料理介紹的文章也會稍微加入自己從小到現在的故事,希望各位可以好好欣賞。
    希望透過這本書,讓平常不太習慣看食譜書的讀者也可以輕鬆地閱讀。因為我自己是外國人,寫的文章也不會太複雜,相信小朋友也可以很容易了解的。
    最後,我想要向許多人表達感謝之意,首先,認識&合作很久的日日幸福Mavis、秀珊、Linda、 Steven、Sophia與瑤婷,他們都非常用心的製作每本書。不但每天忙碌地準備各種新書,還幫我處理許多與廠商與單位的合作事項,如果沒有大家的幫忙,也不會有現在的我。還有更感謝認識更久的Lydia,與平常不一樣的出書流程,也一起幫我找道具,處理了許多非常繁瑣的細節,衷心的感謝!
    最後,對我而言非常重要的讀者們,在FB、食譜網站,還有活動現場都收到很多的鼓勵!因為有各位的熱情鼓勵,我才決定挑戰做這本書。真的謝謝大家!也希望很多讀者都能非常快樂、輕鬆地享受這本書。

    MASA(山下 勝)
  • 作者簡介
  • 山下勝(MASA)

    剛開始在日本是法國料理餐廳的廚師,後來在加拿大學習英文與商業管理並開餐廳,數年前搬來台灣,在知名日本料理餐廳擔任行政主廚一職。住在國外十幾年,MASA觀察到不管哪一國人都覺得,煮菜=很累+很辛苦+很麻煩……所以他想要修正這個方程式,讓煮菜=好玩+快樂+幸福!於是,他以20年的廚師經驗+(初級的)超可愛中文,(so-so的)英語+(一點點的)電腦知識+(還好的)料理攝影技術,開始在部落格教導料理新手如何做菜。

    得獎紀錄:
    ‧2010年博客來、誠品、金石堂年度百大Top100
    ‧2010年 博客來生活風格年度之最
    ‧2013年博客來年度百大Top100

    著作:
    ‧《MASAの不失敗完美比例便當菜特集:主食、主菜與副菜的美味配方提案》
    ‧《和MASA一起吃幸福便當:最適合料理新手の106道不失敗完美比例便當菜》
    ‧《MASA,你好!可以教我做菜嗎?:106道好吃又讓人安心的1人份料理配方》
    ‧《MASA,早安!我們一起吃Brunch吧!:每天都想吃的102道超人氣美味早午餐食譜》
商品規格
  • 作者:山下勝MASA
    譯者:
    繪者:
    出版社: 日日幸福事業有限公司
    出版日期:2016/05/18
    ISBN:9789869311519
    裝訂方式:平裝
    呎吋開本:17x23
    頁數:208
    內文印刷:全彩


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